客家妹私房菜之玉米笋炒牛肉-正宗客家人

老师您辛苦了,教师节快乐

世界有了您李尹馨,才有了火样的热情;人生有了您,廖晓乔才有了壮美和绚丽;我们有了您后娘嫁到,才有了更美好的人生。祝福老师教师节快乐赫邵文,收获桃李满园!思念将我丝丝祝福化作殷殷问候捎给远方的您艾薇微,感谢您多年的栽培与指点耵聍水。
今天是教师节,祝老师们节日快乐!你们辛苦啦!一大早已经有群友祝福我节日快乐了,谢谢我的兄弟姐妹们!虽然我不是教你们文化的老师,但我是无私教你们厨艺的老师阎永波。老师最大的心愿就是希望你们都能学会厨艺,多给我交漂亮的有创意的作业大唐龙皇。
今天教大家做的菜是玉米笋炒牛肉,相信很多人没吃过甚至没见过玉米笋欧阳采薇,这种食材比较少见的,北京几乎没见过有卖的,以前住上海倒是常吃宋智英。我做的玉米笋是成都群友漠漠给我提供的,她家是专门种各种水果蔬菜的初百军,不然我都没办法做这道美食了,感谢漠漠侯炳莹!
这就是玉米笋,其实就是迷你小玉米
脆脆嫩嫩的国际歌吉他谱,口感极好


准备食材特姆鲁普,玉米笋、荷兰豆、木耳、胡萝卜、牛肉

牛肉要选牛里脊或者牛腿肉才够嫩
而且切肉非常关键
一定要横纹切才不会老
切好的牛肉加料酒、蚝油、胡椒粉、生粉、油
抓拌腌制上浆
记住余祥铨,一定要用手抓拌
炒出来的肉才够嫩
不是用筷子搅拌
用筷子搅拌和用手抓拌腌制肉的效果是不一样的
如果家里有木瓜或者菠萝
可以用木瓜汁或菠萝汁腌制牛肉更香更嫩

热锅凉油梅子鸡之味,放入牛肉滑炒至肉变色
,此过程控制在30秒之内,盛出备用
很多人总是说炒肉片时会粘锅
一定要热锅凉油
一定要热锅凉油
一定要热锅凉油
重要的事情说三遍
关于炒菜不粘锅的技巧
我已经说过无数遍了
然而还是有很多人不会做

炒锅放点油禹成贤,爆香蒜蓉
倒入玉米笋等食材翻炒片刻

放入牛肉,继续翻炒
太干就加点开水
一定要加开水
不是加冷水
很多人炒菜习惯加冷水
这是错误的!
本来受热的菜你又加冷水
菜就会变硬,口感不好了

出锅前加盐、鸡精调味
可以勾点芡增加亮度




魔芋炒玉米笋
我喜欢各种颜色的食材一起炒
好看又好吃,而且营养丰富全面





芦笋炒玉米笋



秋天到了,正是吃柚子的好时节,为大家推荐我家的红心蜜柚kuppersbusch,它那并不华丽的外表康妮塔波特,包裹着一颗火热红心,细细剥开,每一粒果肉都晶莹剔透,味道于心紫油木叶,汁水逼人。我家的红心柚这两天开始采摘了,想吃红心柚的抓紧到我微店订购了,红心柚不比沙田柚,不适合放久雷子枫 ,通常下树后就卖了,所以售卖时间很短。